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丝瓜和黄瓜可以一起炒着吃吗
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简介丝瓜和黄瓜可以一起炒着吃。丝瓜炒黄瓜是家常菜中的热门菜,也是去家常菜馆最受欢迎的一道名菜之一。黄瓜适合凉调、炒、烧汤都可以。丝瓜适合蒸、烩菜、炒。另外黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的 ...
丝瓜和黄瓜可以一起炒着吃。丝瓜丝瓜炒黄瓜是和黄家常菜中的热门菜,也是起炒去家常菜馆最受欢迎的一道名菜之一。
黄瓜适合凉调、着吃炒、丝瓜烧汤都可以。和黄丝瓜适合蒸、起炒烩菜、着吃炒。丝瓜另外黄瓜中含有丰富的和黄维生素E,可起到延年益寿、起炒抗衰老的着吃作用,黄瓜中的丝瓜黄瓜酶,有很强的和黄生物活性,能有效地促进机体的起炒新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹的功效。
扩展资料:
健脑美容由于丝瓜中维生素B1等含量亦高,有利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康,丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱。
黄瓜含水分为98%,含有比较丰富的维生素C、胡萝卜素、矿物质钙、钾、磷、铁等营养成分。黄瓜所含VC能美白肌肤,保持肌肤弹性,抑制黑色素的形成。
丝瓜中含有维生素B1、钙、钾、磷、铁、木聚糖等营养物质,还有皂苷、植物黏液等活性成份。长期食用或者用丝瓜液擦脸,能使人皮肤变得光滑细腻,所以丝瓜汁被赞为“美人水”。
参考资料:
丝瓜营养价值丰富,是夏季的时令蔬菜,可凉拌、炒食、烧食、做汤,味道都特别的棒,很多人在炒丝瓜的时候,发现了一个问题,那就是丝瓜很容易变黑,大大影响了食欲,看起来一点也不美观,其实解决这个事情并不难,找到它的原理就好了,丝瓜变黑是一种氧化反应,跟用铁锅炒没关系,只要能做到一点,就能预防丝瓜变黑的问题。
6月份左右的丝瓜,轻易不会变黑的,因为正值是当季蔬菜,足够鲜嫩,根部营养充足,现在快8月份了,藤蔓已经变老,根系营养供给不足,所以在丝瓜的时候,要现切现炒,避免与空气长时间接触,除此之外,还有焯水法、过油法,都能避免丝瓜变黑。
关键的是丝瓜要足够新鲜,怎么炒都是油亮的,补充一点,早放盐能促使丝瓜早出水,在一定的程度上,也能避免丝瓜变黑,如果是买丝瓜,最好是当天吃完,如果放上几天,再用来炒,那么任何所谓的窍门都无济于事,大家明白这个道理吗?
除了丝瓜易变黑这个小缺点以外,它的营养价值还是挺高的,丝瓜中含有防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。
清炒丝瓜
食材:丝瓜、青红椒、大蒜
调味:蚝油、生抽、食盐
1、首先准备两根丝瓜,刮掉外皮,现买现吃,丝瓜不易长久存放,如果水分蒸发干净,那就没口感可谈了。
2、切好之后,准备一碗清水,加半勺食盐,把丝瓜放入水中洗净,浸泡一会儿。
3、大蒜拍扁切碎末,清炒丝瓜,离不了大蒜的香味,可以适当的多切一些。
4、红椒一个,去除籽粒后,切成菱形,这里的红椒主要用来配色,一点辣味也没有。
5、起锅烧水,等完全沸腾后,加半勺食盐,半勺食用油,下入丝瓜进行焯水,快速焯烫一分钟后,捞出沥干水分,油脂能在丝瓜表面形成油膜,保持翠绿,食盐能保持丝瓜翠绿、不变黑。
6、起锅烧油,等油温上来之后,倒入蒜末翻炒出香味。
7、接着倒入丝瓜与红椒,开大火翻炒均匀,按照个人口味,加入蚝油、生抽、食盐,等调料完全融化开,丝瓜断生即可,关掉火源,淋入适量芝麻香油,即可开吃。
8、丝瓜这样炒,鲜香入味,翠绿不变色,看着就很有食欲,拿来下饭最合适了,喜欢的小伙伴可以试一试。
技巧总结
1、焯水后的丝瓜,已经有6分熟了,所以需要快速翻炒,加一点调料,立马出锅。
2、丝瓜本身要嫩,这才是不变黑的关键,如果存放超过3天,那任何诀窍也不管用。
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