风干猪肉的做法大全

时间:2024-07-13 09:12:28 来源: 分类:休闲娱乐

风干猪肉的风干法做法大全

猪肉干

主料

瘦肉400g 酱油25克 黑胡椒粉适量 白砂糖25克 蜂蜜2茶匙 耗油两勺 生粉适量 鸡蛋一个 白芝麻适量 料酒少许 老抽小许

猪肉干的做法步骤

1.?瘦肉剁好,要选比较滑的猪肉瘦肉,后腿肉也可以。风干法加少许盐和黑胡椒粉,猪肉生粉,风干法料酒,猪肉拌匀,风干法打入一个鸡蛋拌匀,猪肉加入糖拌匀,风干法耗油酱油老抽倒进去拌匀,猪肉都是风干法顺时针方向。

2.?猪肉搅拌好了

3.?铺在油纸或锡纸上,盖上保鲜膜,风干法用擀面杖擀薄,猪肉揭开,风干法均匀撒上白芝麻,再盖上保鲜膜,轻轻擀匀。

4.?擀得薄薄的,放入急冻二十分钟然后拿出来入烤箱,但这个方法我用的不好,肉干才烤好就会裂开,然后我想了个方法,把擀好的肉饼,在太阳下晒,大风才可以,风干大半天,中途反面继续风干。风干的程度是按起来有点韧韧的不会裂开了,再入烤箱,上下火,十分钟左右,反面再烤五分钟,涂蜂蜜,就可以了。

5.?这是没风干过的,烤成这样了,失败,555,不知是我方法问题还是烤箱问题,中途烤出了水倒掉了,但是它会裂。

6.?这是风干一天才烤的,很香,有点类似腊肉那种香了。跟卖的没法比,因为什么添加剂都没有,但自己吃差不多了。